舌尖上的騙局：找回食物真原味！人工假味和無味食物正讓我們上癮？！獨家款話題
博客來
於是，人們用「加味」解決「無味」，「添加物的味道」變成了「食物的滋味」。
揭發人類變成「味道受害者」與「營養白癡」的真相！
中看不中吃漂亮渾圓的番茄，大部分成份都只有水！
三十五天就能速成肉雞肥大肉多的雞隻，生長速度比以往快三倍，卻味同嚼蠟！
人工香料是真味道的超級模王真正的香草萃取物有多達數百種分子，人工合成香精卻只有三十種，而且沒有一種是從香草豆中取得。
博客來網路書店歡迎您>博客來網路書局在大自然中，味道的感覺，應該是營養的感覺。
天然食物所產生的味道，是經過演化微調出來的感覺標記，能夠指出食物的營養價值。但人們為了克服現代食物的平淡無味，不但在實驗室合成了連組成份子都令人難以理解的調味料；為了增加生產效能，也改變了種植與養殖的技術。表面上是讓食物變得更美味可口，?? 實則犧牲了完整而豐富的營養。
利用香料科技欺瞞味覺的結果，不但干擾了食物原本展現自我的獨特「味道」，也使得所有食物和它的本質不同，而變成「我們想要它嘗起來」的樣子，就是本書所稱的「多力多滋效應」。
這是第一本深入探討味道、食物、營養與健康間重要關連性的書籍。作者馬克?史蓋茲克透過生動的採訪故事，檢視人類逐年惡化的健康狀況，並提出重要的論證：肥胖、心臟病、糖尿病等健康問題節節攀升，原因不在於攝取過多的脂肪、碳水化合物或其他特定營養素，而是人們渴望嚐到的味道與所需營養之間，發生越來越巨大的斷層。我們誤把人工假味道當成真正的美味，不但越吃越多，也越來越不健康。滋味不再是營養的嚮導，而成了誤導。
飲食的問題不在於熱量，也不在於身體如何處理熱量，而是我們自己想要吃那些錯誤的食物。如何找回食物真原味，人們能吃得更健康、活得更長壽，是作者衷心的希望。
專家好評推薦
博客來書店管好自己的嘴巴，找回食物真原味，不要讓人工假味和無味食物騙去我們的身體和理智，才是終極的飲食之道。－－財團法人梧桐環境整合基金會執行長 朱慧芳
這本書實在太精采了！它是我看過討論現代食物的味道與健康之間的關係，最鉅細彌遺的一本。我強烈推薦年輕人和孩童一定要看，因為這些族群被綁架得最嚴重，很多人根本沒吃過真食物。－－台灣全民健康促進協會理事長? 陳俊旭
如果大家懂得挑有風味的水果而不是挑甜的水果，不在乎蔬果外表，怎麼會有農藥、增甜劑的問題？食安要從自己做起，做個懂得和天地共存的人類吧。－－知名營養師? 謝宜芳
本書解釋了美國食品工業如何因為過度使用調味料而干擾了身體和自身的對話，這是美國人食物品質日漸墮落，也是健康問題日益嚴重的主要原因之一。本書是我在健康與食物領域中讀過最重要的書之一。－－《無病時代》作者，大衛．阿格斯
博客來網路書店我們吃下那麼多的現代食品，都是毫無滋味的，而市值數十億的香料工業則介入來愚弄人類的感官，使得我們無法因為食物而得到滿足，只好越吃越多。我完全同意作者的建議，我們應該回頭吃真正的食物。－－《老得很健康》作者，安德魯?威爾
本書快速帶我們檢視調味料在我們目前飲食方式中所佔的重要地位，讀來十分有趣。身為主廚，我知道人們想要吃美味的食物，但是史蓋茲克走得更遠，他研究了人類與味道的關係，好解決越來越嚴重的健康危機。－－米其林星級主廚，丹尼爾?布魯德
博客來人們為了克服現代食物的平淡無味，使用了調味料，但犧牲了完整的營養，這本書則是當頭棒喝。作者敘述了自然食物所產生的味道是經過演化微調出來的感覺標記，能夠指出食物的營養價值，讀來引人入勝。這本書讓消費者和科學家在判斷食物的品質與健康效益時，能有新的看法。－－美國加州大學戴維斯分校食品科技系助理教授，阿米爾?塔哈
人類在與糖類、碳水化合物和脂肪奮戰了數十年之後，這本研究得透徹詳盡的書，帶領我們進入食物問題的核心：味道，並且給出了完美的解決方案。－－加拿大多倫多大學營養科學系，理查?貝茲奈特
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- 作者： 馬克‧史蓋茲克 新功能介紹
- 原文作者：Mark Schatzker
- 譯者：鄧子衿
- 出版社：時報出版 新功能介紹
- 出版日期：2016/10/04
- 語言：繁體中文
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舌尖上的騙局：找回食物真原味！人工假味和無味食物正讓我們上癮？！獨家款話題
內容來自YAHOO新聞
綠首長提案課綱公開討論，毛揆倡制定《教育中立法》 – 風傳媒
綠營執政四直轄市首長6日在行政院會中聯合提案，呼籲未來課綱制定應經過公開討論。行政院長毛治國在裁示時首度提出制定《教育中立法》的主張，透過法律規範，讓教育內容不受特定單一價值觀左右，確保教育環境的專業和單純。
民進黨執政四直轄市6日上午在行政院會中針對課綱爭議表達共同立場，並由高雄市長陳菊領銜提案，桃園、台中、台南市長連署，向行政院提出三項建言，包括行政院即日起重申101課綱的有效性；行政院編列第二預備金，支應加印101課綱教材之經費；課綱檢討過程應以公開透明為原則，充分諮詢學生、教師、專業團體的意見，以解社會對黑箱作業之疑慮。
行政院發言人孫立群會後轉述，行政院尊重並支持8月4日國會朝野黨團協商的結果，已要求教育部即刻啟動「高級中等以下學校課程審議會」，並且秉持教育中立及程序正義原則進行課綱檢討；委員的組成應注意專業性及公信力並廣徵各界意見，以回應社會期待。
毛治國在院會中表示，此次課綱爭議中，行政部門確實有許多地方應檢討改進；未來教育內容若出現價值爭議，處理原則應是根據求同存異精神，把有爭議的部分多元並陳，讓各方表達論述依據，提供學習多元選擇和判斷的機會。
毛治國承諾，未來啟動課綱檢討程序時，將尊重採納並融入各界以及不同世代的看法與觀點。他並要求教育部，在後續對課綱爭議的處理上，凡是尚未取得共識的議題，應依照求同存異的原則，多元並陳，提供學習者多元選擇與判斷的機會，讓校園中有理性思辨的空間。
毛治國進一步提議，未來應研議一套透明、有公信力的機制和程序，並考慮規劃和推動制定《教育中立法》，透過法律規範，讓教育內容不受特定單一價值觀左右，確保教育環境的專業和單純。他認為，唯有根據此一理念和高度來處理課綱問題，才能擺脫長期以來的各種爭議。
至於《教育中立法》內容為何，孫立群表示，毛治國只是提出一個「理念」，內容則是在前述精神下融入各種意見，還有待討論。
陳菊在院會後受訪表示，從毛治國在院會中的裁示來看，各方對課綱檢討應公開透明的共識性很高。她表示，這也是反課綱運動孩子們很大的貢獻，讓大家知道台灣是個很多元的社會，允許不同的聲音，並且能夠異中求同。
至於行政院是否重新確認或公告101課綱的有效性，與會首長表示毛治國並未明確承諾。與會的桃園市副市長邱太三表示，教育部長吳思華在報告中表示「舊課綱隱形有效」，而隨後毛治國的裁示並未直接回答有效無效，而是說可以選擇舊課綱教科書；至於課綱中有爭議的部分，無論是新或舊，都同時保留。他表示，從法律觀點來推論，毛治國至少沒有認為舊課綱無效。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/綠首長提案課綱公開討論-毛揆倡制定-教育中立法-風傳媒-072000537.html
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